Pastel de Zanahoria

Así quedó al final

Así salió del horno

Esta receta la encontré en un foro de univisión creo y la hice y de verdad que queda muy rico.

INGREDIENTES

A) Ingredientes secos

• 2 tazas de harina blanca
• 1/2 taza de harina de hot cakes
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas de canela.

Los ingredientes secos se ciernen una ocasión.

B)

• 6 huevos separando las claras de las yemas
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3/4 tazas de aceite
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• Nuez picada y pasas 3/4 de taza entre las dos y revolcadas en harina para que no se vayan al fondo del pastel.

PREPARACIÓN

1) Es bien importante que antes de empezar a batir tengas todos los ingredientes a la mano en cantidad y procesados como se indican en la lista de ingredientes ( ingredientes secos cernidos, pasas y nueces enharinados, etc ) porque ya estando con la batidora en mano te haces bolas jeje.

2) Precaliente el horno a 375°F

3) Batir las claras a punto de turrón, retiras y conservas en otro recipiente.

4) En el mismo recipiente donde batiste las claras, ahora vas a batir las yemas, agregas el azúcar, aceite, vainilla y sigues batiendo, vas a ir incorporando los ingredientes secos poco a poco con la leche.

5) Ya que esta bien mezclado todo y no hay grumos vas a agregar las claras que tienes separadas y sigue batiendo hazlo despacio y moviendo la batidora de manera que mezcle todo bien, agrega la zanahoria y mezcla bien y al final agrega las nueces y las pasas y sigue mezclando, hasta que quede todo bien integrado.

6) Engrasa muy bien el molde que vayas a utilizar y vacia la mezcla, mete al horno

7) El tiempo en el horno puede variar pues es una mezcla pesada... revisa a los 30 minutos con el palillo y pues te vas dando idea del tiempo que falta... Y pues el punto es cuando el palillo de dientes sale seco.

8) Deja enfriar 10 o 15 minutos y procedes a poner el betún.