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Pechuga de pollo crujiente con miel y ajo (double crunch honey garlic chicken breast)

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INGREDIENTES  4 Pechugas de pollo deshuesadas ( Colocar la pechuga entre 2 plasticos y con el mazo de cocina golpearlas hasta que queden de 1/2 pulgada aprox. o bien con mucho cuidado filetearla por la mitad para que alcance ese grueso ). CERNIR JUNTOS 2 Tazas de harina 4 cucharaditas de sal 4 cucharaditas de pimienta negra 3 cucharadas de jengibre molido ( ginger ) 2 cucharadas de nuez moscada ( nutmeg) 2 cucharaditas de tomillo (thyme ) 2 cucharaditas de sage 2 cucharadas de paprika 1 cucharadita de cayena pepper HACER UNA MEZCLA DE HUEVO BATIDO CON AGUA. 4 huevos 8 cucharadas de agua. Salpimentar las pechugas, luego pasarlas por la mezcla de harina y especies, luego a la mezcla del huevo y nuevamente por la mezcla de la harina y especies. Calentar un sartén con aproximadamente 1/2 pulgada de aceite cubriendo la base. Regular la temperatura en este paso  es decir que no esté muy alta para que el pollo no se cocine muy rápido y asi no se