La Cocinita de Roxx

Yo nunca me había dado la oportunidad de comer berenjena pero siempre me llamó la atención por su forma y color y pensaba " debe saber fea " hasta que un día descubrí ésta forma de prepararla y me encantó de hecho no es la primera vez que la cocino... me encanta hacer taquitos de berenjena con un toque de salsita y son una delicia.... Es muy fácil y es otra opción para preparar en cuaresma INGREDIENTES. 1 Berenjena del tamaño deseado. Huevo ( depende del tamaño de lo que vamos a preparar la berenjena que hice era grande y usé 3 huevos. Pan molido ( yo compro del que viene sazonado Italiano o picante ) pero podemos usar del natural y sazonar al gusto ya sea sal y pimienta, hierbas italianas... en fin es al gusto. Aceite el necesario para freir.. PREPARACIÓN. Lavar la berenjena... cortar los extremos y usando el pelav papas le vamos a quitar toda la cáscara. Se corta en rodajas delgadas 1/2 cm aproximadamente Batir los huevos con tenedor y agre

INGREDIENTES. 1 cabeza de coliflor. 1 pimiento morrón del color que se desee ( o puede ser 1/2 de cada color ). 2 tomates medianos 1/4 de cebolla cilantro sal y pimienta al gusto. 1/2 cubito consomate ( opcional ) PREPARACIÓN. Cortar la coliflor retirando todos los tallos y en el procesador se muelen los Ramitos ya sin tallos en el procesador oprimiendo "pulse" dos o tres veces cuidando que no se vaya a hacer tipo papilla y queda la forma de " arroz ", o bien se puede rallar o picar muy finito. Picamos el pimiento en trozos pequeños y el cilantro también. Licúamos el tomate y la cebolla y se decidimos usar el 1/2 cubito de tomate también lo licuamos. En un sartén ligeramente engrasado cocinamos el pimiento y agregamos lo licuado y dejamos cocinar hasta que el tomate cambia de color. Fianalmente agregamos la coliflor y el cilantro y mezclamos bien . Dejamos cocinar máximo 5 minutos y listo.