La Cocinita de Roxx

INGREDIENTES 1 Galón de leche entera. 10 cucharadas de vinagre de manzana jugo de 1 limón. termometro para alimentos. 1 tela para colarla... yo usé un tipo costalito de manta.. PREPARACION En un olla ponemos a calentar la leche moviendo a ratos.. es muy importante calentarle hasta que alcance una temperatura de 196°F o 90° C ... éste paso es muy importante. 2- Una vez que alcanza la temperatura retiramos del fuego y agregamos el vinagre y el jugo de limón distribuyendolo en toda la leche ... meneamos y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente.... al vaciarle el vinagre y el jugo de limón inmediatamente se empieza a separar el suero. Yo lo tapé y a ratos lo revisaba mi punto es cuando al moverle no se vea liquido blanco.. ( yo tiré el suero... investigaré en que se puede usar ) 3- Usando un recipiente con un colador..vamos a ir vaciando despacio la leche dentro de la bolsa de manta o sobre la tela que hayamos decidido usar..  Yo u

INGREDIENTES. 8 Tomatillos verdes ( fresadilla ) 1 calabacita mediana 6 a 8 chiles jalapeños frescos o 12 serranos ( más bien al gusto de cada quien ) 1 diente de ajo sal al gusto 1 cucharada de aceite 1/4 cubito de pollo cilantro al gusto. PREPARACION 1- En una olla con poca agua ponemos a hervir los tomatillos, los chiles y la calabacita ( yo la parti a la mitad. ) y la cucharada de aceite. 2- Cuando estén listos los pasamos a la licuadora, con el diente de ajo, 1/4 de cubo de pollo y la sal... es importante licuarlos cuando estén calientes para que la mezcla quede espesa. 3- Agregamos el cilantro cuando esté fria para que el cilantro conserve su sabor... ( yo usé las hojitas nada más ).. Deliciosa!

MATERIALES Jeans viejos hilo y aguja tijera decoración. Es facilismo hacerlo... la flor yo la hice de fieltro... tengo varios tutoriales para hacerlas aunque como decoración se puede poner lo que uno deseee... Anexo el video tutorial que utilicé para hacerlo..

INGREDIENTES. 2 tazas de cacahuates pelados. 1 cucharadita de azúcar morena 1 pizca de sal aceite de cacahuate. PREPARACIÓN Colocar los cacahuates pelados en un sartén para tostarlos un poco solo unos minutos moviendo constantemente para que no se vayan a quemar.... retirar del fuego y dejar enfriar Usando la licuadora o un procesador de alimentos moler los cacahuates y en caso de ser necesario agregar un chorrito de aceite para acremarlo, l icuar el tiempo necesario para que quede suave, podemos ir bajando la mezcla con una cuchara para que suavice parejo ... yo usé la licuadora y si tuve que agregarlo. Retirar de la licuadora y agregar el azúcar morena y la pizca de sal y mezclar bien. Guardar en un recipiente dura aproximadamente 2 semanas.. No sabe igual a las marcas comerciales pues no tiene conservadores ni sabores artificiales pero es deliciosa!...

INGREDIENTES. 3 tazas de leche 2 cucharadas de maicena 1/4 taza de azúcar o splenda ( yo usé splenda ) 1/4 taza de nuez 1/2 taza de agua PREPARACIÓN En la licuadora moler la nuez hasta que queda casi como polvo Disolver la maicena en la 1/2 taza de agua. En una olla agregar la leche y la nuez, calentarla hasta  que suelte el primer hervor. Agregar la maicena disuela en agua, reducir el fuego y agregar el azúcar ó splenda y mezclar para que no se hagan grumos. Hervir de 5 a 10 minutos ó hasta que alcance la consistencia deseada.

INGREDIENTES 1/2 taza de arroz crudo 1 raja de canela 4 tazas de leche canela en polvo al gusto ( opcional ) 1/4 taza de azúcar  ó splenda ( yo usé splenda ) 1 cucharada de vainilla. PREPARACIÓN Moler en la licuadora el arroz hasta que quede como polvo En una olla poner la leche, arroz molido, azúcar ó splenda y la raja de canela. dejarla hasta que suelte el primer el hervor luego reducir el fuego a medio-bajo por 20 minutos aproximadamente hasta que espese.. moviendo a ratos para que no se vaya a pegar. Agregar la vainilla mezclar y listo. Al servirlo espolvorear la canela molida si así lo deseas .. yo no lo hice El usar splenda no sacrifica el sabor para nada... queda delicioso! 

INGREDIENTES. MEATLOAF ·          1 Cucharadita de aceite de olive ·          1 taza de cebolla picada finamente ·          ½ taza de zanahoria picada finamente ·          1 cucharadita de or égano seco ·          2 dientes de ajo picados finamente ·          1 taza de ketchup cantidad dividida ·          1 ½ libras de carne de res. ( la que tenga menos grasa ) ·          1 taza de pan molido ·          2 cucharadas de mostaza ·          1 cucharadita de salsa worcestershire ·          ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ·          2 huevos ·          Aceite en aerosol. PURÉ DE PAPA ·          2 Libras de papa. ·          ¼ taza de leche ·          ¼ taza de crema ( sour cream ) ·          3 cucharadas de mantequilla ·          ½ cucharadita de sal ·          ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida PARA DECORAR ·          3 Cucharadas de cebollin ·          4 tiras de tocino cocido y picado. PR

MATERIALES fieltro del color deseado. moldes circulares depende del tamaño que se desee..para el pequeño utilice circulo de 1 pulgada y para el grande de 6 cm.. depende que como nos guste. Pistola de silicon caliente. Broche que vayamos a utilizar. ELABORACION. Es muy sencillo... primero cortamos 6 circulos de fieltro.. 5 vamos a utilizar para los petalos y uno para la base. Luego vamos a ir formando cada petalo pegandolo con el silicon caliente... Agrego una foto del paso a paso es muy sencillo y queda muy bonito. Primero doblamos un circulo a la mitad colocando una gotita del silicon caliente para pegarlo como formando un taquito, luego volvemos a doblar para determinar la mitad exacta y ponemos otra gotita de silicon y esperamos un poquito para que seque... en la imagen siguiente se ve como quedan y como los debemos de pegar para que se forme la flor. Luego la pegamos al broche que hayamos decidido usar.

INGREDIENTES. PARA PREPARAR EL POLLO. 10 dientes de ajo bien picados jugo de 2 limas 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharaditas de curry polvo 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de pimienta 5 gotas de colorante comestible color amarillo ( opcional ) 2 libras de pechuga de pollo cortados en fajitas o en trozo tamaño bocado 4 panes pita 1 tomate picado lechuga ( opcional ) PARA LA SALSA SHAWARMA 3 Dientes de ajo 1 taza de tahini 3 tazas de agua 1/2 taza de jugo de lima sal al gusto. PARA HUMMUS 2 latas de garbanzo sin liquido ( pero reservamos el liquido ) 1/2 taza de tahini 1/4 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo pelados sal y pimienta recien molida al gusto 1 cucharada de comino o paprika jugo de 1 lima perejil fresco. PREPARACIÓN POLLO Picar el pollo en tamaño bocado En un recipiente mezclar ajo, jugo de lima y aceite, agregar curry, sal, pimienta y el colorante comestible y mezclar todo bien... en una bolsa resellabl

INGREDIENTES. 1 Libra de carne molida de pavo. 1 cucharadita de gengibre molido 1/2 cucharadita de sal de ajo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. 2 1/2 taza de repollo picado finamente 1 taza de zanahoria rallada Aceite para freir agua. 20 hojas para egg rolls. PREPARACION Calentar aceite en un sarten y cocinar la carne molida de pavo sazonada con el gengibre molidro, sal de ajo, sal y la cebolla en polvo..  Agregar el repollo picado finamente y y la zanahoria rallada solo unos minutos para suavizarlos un poco pero siguen crujientes. Colocamos en el centro de cada hoja una cucharada aproximadamente del guisado y cerramos... al empezar nos humedecemos los dedos con agua y lo pasamos por las orillas de la hoja para que nos ayude a pegarlas.. Para cerrarlos ponemos hacia el centro dos esquinas de la hoja como cubriendo la comida luego pasamos otro extremo encima y enrollamos y en el ultimo extremo colocamos agua con nuestros ded

INGREDIENTES 1 Paquete 8 oz de queso crema Philadelphia. 1/4 taza de azúcar o splenda ( yo usé splenda) 2 1/4 tazas de harina 1/2 taza de azúcar o splenda ( yo usé splenda) 1/4 taza de azúcar morena ( yo usé azúcar morena splenda) 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/4 cucharadita de baking soda ( bicarbonato ) 1 1/2 cucharadita de canela en polvo 3/4 cucharadita de gengibre molido 3/4 cucharadita de sal 2 huevos 3/4 taza de agua 1/3 taza de aceite 1 taza de zanahoria rallada azúcar blanca o splenda para espolvorear. PREPARACIÓN Precalentar el horno a 400 F Poner el queso crema en un recipiente para el microondas y calentar a temperatura baja durante 40 segundos, agregar 1/4 taza de azúcar o splenda y mezclar hasta que quede suave poner aparte mientras se prepara la mezcla para el pan. En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar o splenda, azúcar morena o azúcar morena splenda, polvo para hornear, bicarbonato, canela en polv

MATERIALES Fieltro del color deseado. 3 moldes en forma circular de 3 tamaños diferentes ( yo usé 2 pulg, 1 1/2 pulgada y 1 pulgada) Tijeras Pistola de silicón caliente. Adorno para el centro Para éstas mas chiquitas usé circulos de 1 1/2 pulgada, 1 1/4 pulgada y 1 pulgada. ELABORACIÓN Cortar 13 circulos de 2 pulgadas ( usé 12 para los petalos y uno para la base sobre la que los vamos a pegar, 6 de 1 1/2 pulagada y 6 de 1 pulgada. 2- Ponemos silicón caliente en una parte del circulo ( como se vé en la imagen ) y unimos como formando un " taquito "... Hacemos lo mismo con todos los circulos. 3- Colocamos silicón caliente en el circulo base y vamos pegando uno por uno los petalos como se vé en la imagen. 4.  En mi caso cupieron 6 petalos en la primera ronda... luego vamos a ir pegando los otros 6 pétalos grande en los lugares donde quedaron los huecos... tal como se vé en la imagen... y haremos lo mismo

INGREDIENTES 1 Taza de azúcar 1 Taza de miel caro 1 Taza de crema cacahuate cremosa 1 Cucharadita de vainilla 5 Tazas de cheerios PREPARACIÓN En una olla a fuego medio agregar el azúcar y la miel caro y mezclar.. esperar a que suelte el primer hervor y dejar un miuto aproximadamente así luego retirar del fuego. Agregar la crema de cacahuate y la vainilla y mezclar bien hasta que se incorporen los ingredientes. Agregar los cheerios y mezclar hasta que queden todos cubiertos. En una superficie plana colocar papel encerado y ayudandonos con una cuchara vamos vaciando la mezcla... dejamos enfriar y listo... Quedan muuuuuy ricos.!

Así la preparaba mi madre.  yumi INGREDIENTES. 5 Bolillos mantequilla 3 conos de piloncillo cacahuates sin sal pasas de uva coco rallado platano Queso amarillo rallado ( yo usé cheddar) anis. PREPARACIÓN. Rebanar el pan ... rodajas no muy gruesas. yo las hice de 1 1/2 cm aprox, untar con mantequilla ambos lados y hornearlos durante 10 minutos mas o menos hasta que quede duro... ya que queda de un lado se voltean para que quede parejo lo tostado .. Utilicé 1/2 litro de agua por cada cono de piloncillo... en este caso usé litro y medio de agua y la puse a hervir, agregar una varita de canela, 1 cucharadita de anis y el piloncillo... moverlo hasta que el piloncillo se deshaga... colarlo para retirar los residuos del anis....  reservarlo a que se enfrie.. luego en un refractario acomodar una cama de pan hasta que cubra la base, espolvorear pasas de uva, cacahuates, coco, rodajas de platano y el queso y cubrir bien todo con el jarabe hecho con el pilon

La imagen no le hace justicia a ésta ensalada... pero queda muuuuy rica INGREDIENTES 3 libras de papa cortada en cubos 1 libra de tocino picado, cocinado crujiente. 2 tazas de queso cheddar rallado 3 taza de crema ( sour cream ) sal y pimienta. Aceite en spray 1 cebolla mediana ( yo usé cebolla de rabo .) PREPARACIÓN Precalentar el horno a 425 F. Acomodar las papas en un molde previamente engrasado ( yo uso del que viene en spray )... Agregar sal y pimienta a las papas.. tratando de que todas queden salpimentadas... Hornearlas durante 40 o 45 minutos o hasta que se sientan suaves. Picar la cebolla finamente. En un recipiente mezclar bien las papas, tocino, queso y la cebolla Agregar la crema y mezclar bien todos los ingredientes. Agregar sal y pimienta si lo consideramos necesario.

INGREDIENTES. 1 Caja de harina para pastel de vainilla o chocolate.. del que prefieras..  2 ó 3 chocolates medianos milky way... yo usé 3 pero me sobró mezcla 1 lata de leche condensada ( cantidad dividida ) 1 barra de mantequilla ( que equivale a 95 gr ) 1 cucharadita de cocoa. nuez en trozos pequeños ( opcional ). 1 Queso philadelphia PREPARACIÓN Hornear el pastel de acuerdo a las indicaciones de la caja y dejar enfriar..  A baño maria vamos a derretir la mantequilla, agregamos la cucharadita de cocoa, media lata de la leche condensada es aproximadamente media taza.. y los chocolates cortados en trozos pequeños... vamos a mover continuamente hasta que se derrita el chocolate y queda en una consistencia espesa... dejamos enfriar a temperatura ambiente. En un recipiente usando la batidora vamos a acremar el queso philadelphia y agregamos el resto de la leche condensada y mezclamos bien... y éste será nuestro betún. Vamos a cubrir el pastel con el betún de que

INGREDIENTES 4 Tazas de arroz cocido ( blanco o café ) 250 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada 250 gr de camarón cocido 250 gr de tocino en trozos y cocido 1 taza de vegetales congelados ( chicharos, zanahoria y elote ) 3 cebollitas de rabo picadas finamente 1 cebolla blanca picada en trozos pequeños. 2 dientes de ajo picados finamente 2 huevos. 3 cucharadas de aceite 1/4 taza de soya. PREPARACION Preparar el arroz para completar 4 tazas ya cocido.... yo usé blanco y usé 1 taza de arroz crudo y un poquito más y me salió la cantidad que necesitaba... lo cociné solo con ajo y agua.. ( se recomienda preparar el arroz 1 día antes de que se vaya utilizar... se extiende en una charola para que se enfrie bien y se cubre con un paño de cocina y se conserva en el refrigerador toda la noche..) Calentar el aceite en un sartén a temperatura media. Agregar el ajo, la cebolla blanca, la de rabo y los vegetales y mezclar... freirlos hasta que se suavicen. A

INGREDIENTES 1/2 Taza de queso parmesano rallado. 1 paquete de Good seasons Italian dressing mix... ( si no se consigue mas adelante pondré los ingredientes para prepararlo en casa )  6 mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin piel 1/2 cucharadita de ajo en polvo. PARA PREPARAR LA MEZCLA ITALIANA. 1 cucharada sal de ajo 1 cucharada cebolla en polvo 1 cucharada azúcar blanca 2 cucharadas orégano seco 1 cucharadita pimienta negra molida 1/4 cucharadita tomillo seco 1 cucharadita de albahaca seca 1 cucharada de perejil seco 1/4 cucharadita sal de apio 2 cucharadas de sal. PREPARACIÓN. Precalentar el horno a 400 F Mezclar el queso parmesano, el ajo en polvo si encontraste el sobre se utiliza todo y si lo preparaste en casa se utilizan dos cucharadas de la mezcla. Humedecer las pechugas con agua y cubrir con la mezcla por los dos lados y acomodarlos en un refractario previamente cubierto con aceite en spray. Hornear 20 ó 25 minutos o h