PASTA CON PECHUGA DE POLLO EN SALSA ALFREDO

INGREDIENTES.

PARA EL POLLO.

• 2 Pechugas de pollo deshuesadas sin piel y cortadas en trozo tamaño bocado
• 5 oz de espinacas
• 125 gr de tocino
• 120 gramos de champiñones.
• sal y pimienta al gusto
• mantequilla
• 1 paquete de pasta penne.

PARA LA SALSA.

• 3 Cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 tazas de crema de leche ( heavy cream )
• 1/4 cucharadita de pimienta.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3/4 taza de queso mozzarella rallado.

PREPARACIÓN .

1. Picar el tocino y cocinarlo no al punto de que quede crujiente... retirarle la grasa y reservar el tocino.
2. En un sartén grande agregar mantequilla y cocinar la pechuga de pollo.. agregar sal y pimienta al gusto.
3. Ya que esté cocinado el pollo agregar los champiñones unos minutos para que se cocinen.
4. Agregar las espinacas y mezclar solo unos minutos para que se suavicen y se reduzcan.
5. Finalmente agregar el tocino, mezclar bien los ingredientes ... apagar el fuego y reservar.

1. En una olla calentar agua con 1 cubito de pollo y un chorrito de aceite.. ya que suelte el hervor agregar la pasta penne hasta cocinarla..
2. Mientras queda lista la pasta... en un sartén a fuego medio-bajo derretimos la mantequilla junto con el aceite de oliva, agregamos el ajo, la  crema de leche y la pimienta cocinamos a fuego bajo y mezclar con frecuencia utilizando una cuchara de madera, se puede agregar sal en caso de ser necesario ( yo si lo hice ).
3. Agregamos el queso parmesano rallado seguimos a fuego lento de 8 a 10 minutos la salsa se pone un poco espesa y de consistencia suave, finalmente agregamos el queso mozzarella y seguimos mezclando para que la salsa quede suave y no se queme en el fondo... en 10 minutos debe quedar lista.

1. Para éste paso la pasta debe estar lista asi que la escurrimos y la agregamos a la olla con el pollo y encima la salsa alfredo y mezclamos muy bien