Pollo con queso y salsa a la sartén

INGREDIENTES

• 2 tazas de pasta penne de multigrano, sin cocer
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en pedazos tamaño bocado
• 1-1/4 taza de salsa mexicana ( puedes comprarla pero su sabor es dulce.. yo la hice con tomate y chile y guisada en aceite con cebolla y le da un sabor picoso y rico )
• 1 taza de elote ( puede ser de lata )
• 1 pimiento verde grande, cortado en tiritas finas y luego, cortadas por la mitad
• 1 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado fino

PREPARACION

1) CUECE la pasta siguiendo las instrucciones en el paquete.

2) MIENTRAS tanto, calienta una sartén grande antiadherente, rociada con aceite en aerosol, a fuego medio-alto. Añade el pollo; cocina revolviendo durante 2 minutos. Agrega la salsa, el maíz y el pimiento; revuelve bien. Haz hervir. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina esto durante 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido, revolviendo de vez en cuando.

3)ESCURRE la pasta. Agrégala a la mezcla de pollo; revuelve todo ligeramente. Espolvoréala con el queso. Sácala del fuego y tápala. Déjala reposar por 1 minuto o hasta que el queso se haya derretido.

tip)

Decora cada porción con 1 cucharada de cilantro picado o 1 cebollita verde picada