PUERCO CON CALABACITA.

INGREDIENTES ( 5 porciones )

* 1 libra de carne de puerco sin grasa picada en trozo tamaño bocado.
* 3 o 4 calabacitas picadas en cuadritos.
* 1 chile ancho seco.
* 5 chiles guajillos secos.
* 3 chiles de árbol secos.
* 4 tomates ( depende del tamaño )
* 1 trozo de cebolla.
* 1 diente de ajo.
* sal, pimienta y orégano seco.

PREPARACIÓN.

1- En una olla con agua vamos a hervir los tomates, cebolla, ajo y los chiles secos.

2- Calentamos un sartén grande y agregamos la carne sazonandola con la sal y pimienta hasta que se cocine.. si se considera necesario agregar poquita agua para que no se pegue y no tener que agregar ni aceite liquido ni en aerosol.

3- Ya que suavicen los vegetales y los chiles los pasamos a la licuadora y licuamos bien.

4- Agregamos a la olla la calabacita y encima vamos a colar la mezcla de la salsa yo fui agregando agua donde los herví. y orégano.

5- Tapamos y dejamos cocinar hasta que suavice la calabacita a mi me gusta calduda asi que le agregué mas agua que quedo de cuando los herví probar para corregir de sazón y listo.

PROTEINA:... Carne de puerco.
VEGETALES... Calabacita, tomate, cebolla. ajo y los chiles secos y pepinos.
GRASA SALUSABLE... 1 cucharada de crema de cacahuate.
BEBIDA:.... Agua natural.

En ésta ocasión fué cena y no puedo consumir carbohidrato pero si la quiero para comida le puedo agregar granos de elote o al servir al plato agregar 1 taza de frijolitos en bola o con dos tortillas de maiz... Solo se puede usar una opción como carbohidrato asi que es decisión propia..