La Cocinita de Roxx

INGREDIENTES 1 Caja 2 capas mezcla para pastel blanco 4 cuadritos de chocolate semidulce ( cantidad dividida ) 1 lata (14oz) leche condensada azucarada 1 lata (12oz) de leche evaporada 1/2 taza de crema agria sour cream 1 taza de cool whip descongelado PREPARACIÓN Prepara la mezcla para el pastel de acuerdo a las instrucciones que te indica la caja que compraste, hornealo en un molde de 13 x 9 pulgadas verifica con un palillo... revisa el centro del pastel y en los extremos y si el palillo sale seco pues significa que nuestro pastel esta listo, enfrialo por 10 minutos y perforalo con un tenedor grande a intervalos de 1/2 pulgada aproximadamente. Derrite 3 cuadritos de chocolate como indica el paquete ( yo los metí al horno microondas 2 minutos aprox... revisa que este derretido ) coloca en la licuadora las leches y la crema agria y licua hasta que queden cremosas, agrega el chocolate derretido y licua bien. Vierte sobre el pastel perforando cuando sea necesario para que absorba toda la

Mas que receta es presumir que bonitos me quedaron jejeje. y ya no comprar las bolsas de nuggets congelados que salen mas caros y tienen mas harina que pollo, pero bueno Pechuga de pollo cortada en trozos del tamaño que desees No sufro pues en las tiendas te venden productos para empanizar pollo sazonado de diferentes formas asi que tu eliges el de tu gusto. Le pongo poquita pimienta al pollo Por lo regular los productos traen instrucciones para empanizar, en algunos pones la harina directa al pollo y en otras preparas en agua con parte del polvo y con eso bañas el pollo y luego lo pasas en harina seca ( polvo para empanizar ) En un sarten con suficiente aceite caliente vas colocando las piezas de pollo ya enharinado y lo dejas un rato ya que cambia a color dorado le das vuelta hasta que el pollo queda bien cocido... no tarda mucho pues los trozos de pollo son pequeños. Es facil, rapido, economico y sobre todo es pura carne.

INGREDIENTES 8 chiles poblanos. 1/2 kg de carne molida de res 1 papa blanca grande harina 6 huevos sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. aceite. PREPARACION En un sarten se pone a cocinar la carne molida con sal, pimienta y ajo en polvo. Picar la papa en cuadritos pequeños. Ya que la carne esta bien cocida quitas un poco el exceso de la grasa y agregas la papa picada mezcla bien y agrega agua que cubra la papa y la dejas cocinar hasta que la papa esta suave y el agua se consumio y pones aparte. Pones a asar los chiles en la mecha de la estufa, ayudate con unas pinzas para darles vuelta y queden bien asados... no los dejes mucho tiempo pues luego se suaviza de mas el chile y es dificil manejarlo.... ya que estan asados los pones en una bolsa de plastico y dejalos reposar solo unos minutos y procedes a quitarles la piel hazlo con cuidado para no romperlos, de preferencia usa guantes para que no te enchiles las manos ( aunque la verdad yo no los uso pues batallo para pelarlos). Abres los

INGREDIENTES 4 piezas de pollo pierna y muslo ( o pechuga ) 3/4 cebolla picada en trozos pequeños 3 tomates cortados en trozos pequeños chile chipotle sal y pimienta al gusto. Las cantidades van a tu gusto y criterio, pues depende de la cantidad de pollo que utilices es lo que utilizaras del resto de los ingredientes y de tanto te gusta que pique. PREPARACION Pones a hervir el pollo con poquita sal, ya que esta bien cocido lo desmenuzas bien Picas la cebolla y el tomate ( la cantidad depende de que tanto te gusta y la cantidad de pollo que vas a usar... aplica tu criterio ) Yo uso el chile chipotle de lata y lo muelo en la licuadora, pero hay quien prefiere poner el chile entero directo al sarten yo lo prefiero molido pues asi se pierde entre los ingredientes y solo te le da sabor. En un sarten pones poquito aceite y ya que esta caliente agregas la cebolla y la mueves hasta que queda transparente, agregas el tomate y mezclas bien... puedes agregar poquita pimienta. la dejas hasta que e

INGREDIENTES 4 piezas de pollo pierna y muslo 1 vaso de mole ( yo prefiero la costeña) 1/2 tablilla de chocolate abuelita 1 cucharada de azucar 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate 1 litro de caldo de pollo caliente sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. PREPARACION Pones a hervir el pollo con poquita sal, ya que este bien cocido lo desmenuzas o si deseas puedes dejar las pieza completas a mi se me hace mas comodo para comer desmenuzado. asi no batallas con los huesos. Pones en la licuadora el mole, agregas sal, pimienta y ajo en polvo a tu gusto, el azucar, la mantequilla de cacahuate, el chocolate abuelita y el caldo de pollo y licua muy bien. En un sarten pones el pollo ya desmenuzado y encima le agregas la mezcla del mole y lo dejas calentar un poco moviendo constantemente pues la mezcla tiende a pegarse y secarse un poco.... si consideras que esta muy espeso puedes ir agregando caldo de pollo hasta lograr la consistencia deseada.

Tal vez van a decir... receta de arroz?? quien no sabe hacer un arroz..... pues yo no sabía aunque me de pena decirlo y al igual que yo tal vez anden algunas personitas por la red que tampoco lo sepan INGREDIENTES 1 Taza de arroz lavado 1 tomate 1 trozo de cebolla 1 cubo de consomate 1 diente ajo aceite sal al gusto PREPARACION En el vaso de la licuadora pones el tomate, la cebolla, el cubo de tomate, el ajo y licuas muy bien. Pones aceite en un sartén a que se caliente un poco y agregas el arroz y lo mueves para que no se vaya a pegar hasta que tome un color poco dorado. Agregas la mezcla que licuaste y mezclas bien, agregas agua no pongo cantidad exacta pero mi medida es que el agua cubra un dedo aproximadamente encima del arroz ( el dedo en forma horizontal jaja ) Agregas sal que es al gusto pero pues sera 3/4 de cucharada aproximadamente, lo dejas hervir sin tapar. Revisa a los 15 minutos aproximadamente ya que el agua empieza a consumirse lo mueves un poco y lo pruebas si ya no se

En esta ocasión yo las acompañé con puré de papa y una ensalada de lechuga, espinacas, cilantro, tomate y aderezo para ensaladas y cuadritos de pan (Cheese & garlic Croutons) INGREDIENTES 1/2 kg de milanesa de res 2 huevos pan molido sal y pimienta al gusto. PREPARACION 1) La Carne la puedes cocinar el trozo completo o bien cortarla en fajitas yo asi la prefiero. 2) Le pones sal y pimienta a la carne a tu gusto. 3) En un recipiente bates muy bien con un tenedor los huevos 4) Pones en un sartén suficiente aceite a calentar. 5) En el recipiente donde bati los huevos agrego la carne y la mezclo hasta que quede bien cubierta por el huevo. 6) En un plato pones el pan molido y vas pasando las tiras de carne revisando que quede bien cubierta por ambos lados, depende del tamaño del sartén que vayas a utilizar obvio son la cantidad de tiras de carne que vas a poder cocinar al mismo tiempo. 7) Coloca con mucho cuidado la carne en el sartén y la dejas un rato y va cambiando de color no la dej

así quedan terminados Está medio borrosa la imagen pero asi se ve mas o menos cuando los abres en forma de "T" y quedan listos para sacar las semillas y venitas INGREDIENTES 10 ó 12 chiles jalapeños frescos 220 gramos de queso crema philadelphia aprox. 2 huevos harina sal al gusto. PREPARACION 1) Lava los chiles, luego ayudada con un cuchillo los vas a abrir en forma de "T", haces una linea horizontal muy cerca del cabito no muy grande pero si suficiente para abrir el chile, luego trazas otra linea que cruce el chile hacia abajo, de esta forma podrás abrir el chile despacio y ayudandote con una cuchara le vas a sacar las semillas y venitas. 2) Ya que esten listos todos los chiles los vas a poner en una olla con agua caliente con sal durante 10 minutos solamente y los sacas... esto es para suavizarlos un poco. 3) Los vas a rellenar con el queso crema philadelphia. 4) Los pasas por harina, que queden bien cubiertos y los dejas a un lado. 5) En un recipiente vas a col

INGREDIENTES 1/2 Kg carne molida de res 1 huevo 1/2 ó 1/4 de cebolla cortada muy finita, es a tu gusto Pan molido o galleta salada molida 3 ó 4 tiras de tocino cortado finamente Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto Obviamente pan para hamburguesa, mayonesa, mostaza, jamón, queso amarillo, lechuga, tomate, cebolla, aguacate o lo que se te antoje ponerle. PREPARACION 1) Pones la carne molida bien descongelada en un tazón la separas muy bien, te puedes ayudar con un tenedor. 2) Le pones la sal, pimienta y el ajo en polvo a tu gusto y lo mezclas. 3) Agregas el huevo y mezclas bien todos los ingredientes. 4) Agregas el tocino y la cebolla bien picado todo y mezclas muy bien. 5) Vas agregando el pan molido o la galleta salada molida poco a poco y vas mezclando esto es para quitarle un poco la humedad a la carne el punto es que no se te pegue la carne en las manos al mezclarla. 6) Las tortitas de carne las puedes hacer del tamaño y grueso que te guste, en mi caso las hago delgadas y el que q

INGREDIENTES Tomates frescos al gusto 1 diente de ajo grande picado 1-3 cucharadas de maizena (cornstarch) disueltas en agua media cebolla cortada en rodajas 2 a 3 cucharadas de azúcar 1 latita de puré de tomate consomate sal y pimienta al gusto tortillas de maíz Queso fresco PREPARACION 1) Cocer los tomates con agua hirviendo hasta que se suelte la piel hay quien prefiere asarlos, ya que se suelta la piel los retiras de la lumbre.. les quitas las piel y los pasas a la licuadora, agregas el agua con la que los herviste ( tu decides la cantidad de agua ) agregas el ajo y las cucharadas de maizena (cornstarch) la maizena depende de la cantidad de agua que usaste pues la mezcla debe de quedar espesa cuando la pasas al sartén. 2) Rallas el queso fresco 3) Pones aceite en un sartén y agregas la cebolla, cuando cambia de color agregas la mezcla que licuaste meneas y agregas el consomate y el azúcar, mezclas y agregas la latita de puré de tomate y dejas hervir hasta que alcance la consistenci

Otra de mis canciones e interpretes favoritas

INGREDIENTES 1 pollo chico o 4 piezas pierna y muslo ( piezas separadas) 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 2 cucharaditas de ajo bien picadito 1/2 cucharada de pimenton (paprika) 1/2 cucharada de vinagre 1 pizca de azúcar sal al gusto 1 cebolla chica picada finamente PREPARACION 1) Corta el pollo en trozos 2) En un recipiente coloca la pimienta, ajo, sal, azúcar, comino, vinagre, pimentón mezclalos y forma una especie de masa si sientes que esta muy seco para mezclar puedes ponerle un poquito de agua. 3) Con esta masa unta el pollo haciendo pequeños cortes para que penetre bien la mezcla y deja reposar unos 30 minutos. 4) En un sartén pones suficiente aceite y ya que está caliente colocas el pollo para freirlo hasta que las piezas doren un poco, ya que están listas las sacas y las pones aparte. 5) Retira el exceso de aceite y agrega la cebolla para freirla. 6) Agregas el pollo y el jugo de la maceración ( el que quedo donde dejaste reposar el pollo con la masa de especi

INGREDIENTES 1 bolsa de 12 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas. 1/2 cucharada de nutmeg molida (nuez moscada) 1 libra (450 gr ) de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (cocinala con sal,pimienta) 4 ó 5 hojas de lasaña verde no cocida 1 1/2 cucharadas de cornstarch ( fécula de maiz sin sabor- Maizena ) 2 tazas de leche 4 cucharadas de queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto 2 tazas de queso mozzarella rallado ( opcional ) INGREDIENTES PARA LA SALSA 1 lata de 14 onzas de tomate en trozos ( yo utilice la misma cantidad pero de salsa de espagueti ) 1 cebolla mediana picada finamente 1 ó 2 ajos picados finamente 2/3 taza de vino blanco 3 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de oregano seco PREPARACION 1) Pones a cocer las pechugas de pollo.. yo le pongo al agua sal, pimienta y si lo deseas un poquito de ajo en polvo para que el pollo agarre sabor. ya que este cocido lo desmenuzas y lo dejas a un lado 2) Para preparar la salsa... coloca en un sarté