La Cocinita de Roxx

INGREDIENTES Aderezo de Limón * 1/3 taza de jugo de limón fresco * 1/4 taza de cilantro picado finamente * 1 cucharada de cebolla de rabo picada finamente * 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen * 1 cucharadita de sustituto de azúcar * 1/2 cucharadita de sal Pollo * 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso ni piel de 1/2 pulgada de grueso aprox. * 2 aguacates medianos * 1 cucharada de jugo de limón fresco * 2 cucharaditas de salsa picante * 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen. * 1 pimiento verde mediano picado finamente ( o puedes usar rojo ) * 1 diente de ajo picado finamente * 1/4 taza de almendras tostadas * 2 cucharadas de harina de trigo integral. PREPARACIÓN Para el aderezo: 1) En un recipiente mezclar el jugo de limón, cilantro, cebolla de rabo, aceite, sustituto de azúcar y la sal. Para el pollo: 1) En un refractario colocar el pollo y untarle 3 cucharadas del aderezo taparlo y meterlo al refrigerador 10 minutos. 2) En un recipiente moler los aguaca

INGREDIENTES * 1 cebolla pequeña cortado en trocitos * 1/2 pimiento verde cortado en trocitos * 1 vara de apio cortado finamente * 1 diente de ajo picado finamente * 1 lata de 16 onzas de tomate molido ( sin sal ) * 1 hoja de laurel * 1/2 cucharadita pimienta negra molida * 1 cucharadita de salsa worcestershire ( salsa inglesa ) * 1 cucharadita de salsa picante * 1 libra (1/2 kg ) de camarón cocido Esta receta rinde para 4 porciones de 4oz c/u ( 114 gr ) PREPARACION 1) Calienta en un sartén una cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla, pimiento verde y el apio y cocinar durante 5 minutos o hasta que esten suaves, agregar el ajo, mezclarlo y cocinar durante 1 minuto. 2) Agregar el tomate ( con jugo ), hoja de laurel, pimienta, salsa worcestershire ( salsa inglesa ) y la salsa picante mezclar todos los ingredientes.. dejar hasta que empiece a hervir y reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20 minutos hasta que la mezcla espese un poco. 3) Agregas el camarón y cocinar durante

INGREDIENTES * 1 taza de queso ricotta reducido en grasa * 1/2 cucharadita de oregano * 1/4 cucharadita de sal * 1/4 cucharadita de pimienta negra molida * 4 (115 gr aprox c/u) mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin piel * 1/2 cucharadita de ajo en polvo * 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen * 1 taza de tomates molidos ( de lata sin sal ) * 4 rebanadas de queso mozzarella reducido en grasa. PREPARACIÓN 1) En la licuadora o un procesador de alimentos se van a mezclar el queso ricotta. el oregano, la sal y la pimienta y pones a un lado. 2) Vas a poner el ajo en polvo a las pechugas de pollo por ambos lados ( no lleva mucho pues es 1/2 cucharadita para las 4 mitades de pechuga de pollo).. ponlo en tus dedos y frotalo. 3) Calienta el aceite de oliva en un sartén y luego colocas las pechugas de pollo para cocinarlas ( 12 minutos por lado aproximadamente ). Ya que toman un ligero tono café las vas acomodar en un refractario.. que no queden unas sobre otras y las dejas enfriar.

En Coahuila la buscaba la Calaca con enfado pero Rossy ya no estaba se juyo pal otro lado Muy dispuesta a alcanzarla A Houston fue la catrina. Donde mas iba a encontrarla? Roxx estaba en la cocina Se le acabó pues la suerte nos dejó a todos pasmados, a Rossy mató la Muerte con uno de sus guisados! +++ Muchas gracias por mi calaverita Pepe :)

INGREDIENTES * 2 cucharadas de mrs dash lemon pepper * 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso ni piel de 4 onzas cada uno ( 115 gr ) * 1/3 taza de harina blanca * 1 cucharada de mantequilla sin sal * jugo de 1 limón y la ralladura de la cascara * 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio * 1 cucharada de azúcar morena PREPARACION 1) Lavar y secar las pechugas de pollo. 2) En un recipiente poner la harina y el producto mrs dash y mezclarlo bien. 3) Pasar las pechugas por la mezcla anterior hasta que queden bien cubiertas. 4) En un sartén calentar la mantequilla y agregar las pechugas, cocinarlas por ambos lados hasta que tomen un colorcito café, no es necesario que queden totalmente cocinadas. Pasarlas a un molde refractario. 5) En un recipiente mezclar el jugo, la ralladura de limón, caldo de pollo y el azúcar morena y mezclar bien. 6) Baña las pechugas colocadas en el refractario con la mezcla del limón. 7) Hornear durante 30-35 minutos a 375 F ( 190 C ) o hasta que el pollo quede bien

Que dificil es cuando tenemos que cambiar los hábitos alimenticios por obligación, pero la salud es primero, y en este caso la recomendación del médico es comer sin sal a uno de los miembros de la familia... ouch! que dificil es de verdad!!.. No sabes ni que hacer pues en todos nuestros alimentos utilizamos la sal, el consomé de pollo y de tomate y ahora no puedo usarlos ( si revisamos las etiquetas nos daremos cuenta de la cantidad tan grande de sodio que contienen ). Te quedas como en stop.. sin saber que hacer, pedi consejos en algunas páginas de internet sobre que y como cocinar y sus respuestas eran cocina lo mismo solo sin sal... Que horror!! Afortunadamente en el mercado uno encuentra una gran cantidad de alimentos que no contienen sal o un nivel muy bajo.. Compuestos por hierbas ( romero, albahaca, oregano, etc etc ) que me estan ayudando mucho. Sé que hay sustitutos de sal pero en este momento no puedo utilizarlo por indicación médica. Así que poco a poco estoy aprendiendo a

INGREDIENTES * 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen * 1 libra chamberete o el corte que te gusta de res cortada en cubos de 1 pulgada aprox. * 1 vara de apio cortada en rodajas * 1/2 cebolla grande cortada en trozos pequeños * 150 gr de ejote fresco cortado en trozos de 1 pulgada aproximadamente ( puedes usar de lata pero verifica que no contenga sal ) * 5 tazas de agua * 1/4 de un repollo chico cortado en trozos * 100 gr de espinacas lavadas y cortadas en trozos * 1 lata de (16 oz ) de tomate en trozos sin sal * Pimienta negra molida al gusto * 1 hoja de laurel ( opcional ) PREPARACION 1) En una olla calentar dos cucharadas de aceite de oliva a temperatura media-alta y agregar la carne y cocinarla.. mezclando a ratos durante 8 minutos o hasta que tome color cafe y no este rosa el centro. Retirarla a otro recipiente. 2) En la misma olla calienta el aceite restante a temperatura media y agregas el apio, cebolla y los ejotes y cocinarlos.. moviendolos a ratos... durante 10 minuto