Pollo a la reina

INGREDIENTES

*- 1 taza de zanahoria picada

*- 1 1/2 taza de apio rebanado

*- 1 taza de pimiento dulce rojo picado

*- 5 cucharadas de agua ( o la que consideres necesaria durante la coccion)

*- 2 latas de crema de champiñones de 10 oz c/u aprox.

*- 1 taza de leche

*- 4 cucharadas de queso parmesano rallado

*- 4 tazas de pollo entero o pechuga de pollo cocida en cuadritos tamaño bocado.

*- 1 cucharadita de sal

PREPARACION

1- En una olla combinar la zanahoria, el apio, el pimenton rojo dulce y el agua, cocinar a temperatura alta de 3 a 5 minutos o hasta que los vegetales esten suaves... yo fui agregando agua poco a poco hasta que estuvieran suaves y no se secaran mucho.

2- Agregar la crema de champiñones, la leche, el queso parmesano, el pollo y la sal tapar y cocinar a fuego alto de 6 a 8 minutos o hasta que comience a hervir, verificar el cocimiento y listo.. Mover a ratos para que no se vaya a pegar a la olla.

3- Servir con pure de papas, arroz y/o verduras al vapor..