La Cocinita de Roxx

POZOLE ROJO CON PECHUGA DE POLLO. . INGREDIENTES. * 1 libra de pechuga de pollo desmenuzada ( reservamos el caldo donde las hervimos ). * Pozole. * 1 cebolla. * 1 o 2 dientes de ajo * 2 hojas de laurel. * 2 pizcas ( algo grandes ) de orégano seco. * 4 chiles anchos. * 8 chiles guajillo. * 4 chiles de árbol secos * 1 diente ajo ( para la salsa ). * sal al gusto * Si el caldo dónde hervimos el pollo yo opto por agua natural y consomé de pollo. ACOMPAÑAMOS * Lechuga picada finamente. * rábanos picados en laminitas. PREPARACIÓN. 1- Ponemos a hervir las pechugas de pollo con poquita sal, cebolla y ajo ya que están listas las desmenuzamos y ponemos aparte reservando el caldo. Yo acostumbro a tener siempre pollo hervido y desmenuzado en el congelador asi que uso agua y consomé de pollo. 2- Ponemos a hervir agua mientras retiramos los cabitos y las semillas a los chiles... cuand

INGREDIENTES: * 4 pechugas de pollo cortadas en fajitas. * 4 pimientos verde cortados en rajas. * 1 pimiento rojo cortado en rajas. * 1 cajita de champiñones en rebanadas. * 1 cebolla en rajas. * 2 ó 3 tomates cortados en cubos. * sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. * salsa soya baja en sodio ( opcional ) * aceite en aerosol ( opcional ). PREPARACIÓN. 1- Ponemos el pollo en un sartén y sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo. 2- Ya que esté listo el pollo agregamos la cebolla mezclamos y cuando empieza a suavizar agregamos el tomate y de igual forma al empezar a suavizar se agregan los champiñones se mezcla y los dejamos un rato para que se reduzcan. 3- Finalmente agregamos los pimientos verde y rojo y la salsa soya ( opcional )mezclamos y tapamos... yo los dejo al punto que empiezan a suavizarse pues me gustan crujientes ... apago el fuego y dejo unos minutos más tapado para que se suavicen un poco más y listo. Se puede acompañar con un arroz blanco pero ahorita no e