La Cocinita de Roxx

INGREDIENTES 1 Galón de leche entera. 10 cucharadas de vinagre de manzana jugo de 1 limón. termometro para alimentos. 1 tela para colarla... yo usé un tipo costalito de manta.. PREPARACION En un olla ponemos a calentar la leche moviendo a ratos.. es muy importante calentarle hasta que alcance una temperatura de 196°F o 90° C ... éste paso es muy importante. 2- Una vez que alcanza la temperatura retiramos del fuego y agregamos el vinagre y el jugo de limón distribuyendolo en toda la leche ... meneamos y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente.... al vaciarle el vinagre y el jugo de limón inmediatamente se empieza a separar el suero. Yo lo tapé y a ratos lo revisaba mi punto es cuando al moverle no se vea liquido blanco.. ( yo tiré el suero... investigaré en que se puede usar ) 3- Usando un recipiente con un colador..vamos a ir vaciando despacio la leche dentro de la bolsa de manta o sobre la tela que hayamos decidido usar..  Yo u

INGREDIENTES. 8 Tomatillos verdes ( fresadilla ) 1 calabacita mediana 6 a 8 chiles jalapeños frescos o 12 serranos ( más bien al gusto de cada quien ) 1 diente de ajo sal al gusto 1 cucharada de aceite 1/4 cubito de pollo cilantro al gusto. PREPARACION 1- En una olla con poca agua ponemos a hervir los tomatillos, los chiles y la calabacita ( yo la parti a la mitad. ) y la cucharada de aceite. 2- Cuando estén listos los pasamos a la licuadora, con el diente de ajo, 1/4 de cubo de pollo y la sal... es importante licuarlos cuando estén calientes para que la mezcla quede espesa. 3- Agregamos el cilantro cuando esté fria para que el cilantro conserve su sabor... ( yo usé las hojitas nada más ).. Deliciosa!