Pechuga de pollo crujiente con miel y ajo (double crunch honey garlic chicken breast)

INGREDIENTES 

• 4 Pechugas de pollo deshuesadas ( Colocar la pechuga entre 2 plasticos y con el mazo de cocina golpearlas hasta que queden de 1/2 pulgada aprox. o bien con mucho cuidado filetearla por la mitad para que alcance ese grueso ).
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• CERNIR JUNTOS

1. 2 Tazas de harina
2. 4 cucharaditas de sal
3. 4 cucharaditas de pimienta negra
4. 3 cucharadas de jengibre molido ( ginger )
5. 2 cucharadas de nuez moscada ( nutmeg)
6. 2 cucharaditas de tomillo (thyme )
7. 2 cucharaditas de sage
8. 2 cucharadas de paprika
9. 1 cucharadita de cayena pepper

• HACER UNA MEZCLA DE HUEVO BATIDO CON AGUA.

1. 4 huevos
2. 8 cucharadas de agua.

1. Salpimentar las pechugas, luego pasarlas por la mezcla de harina y especies, luego a la mezcla del huevo y nuevamente por la mezcla de la harina y especies.
2. Calentar un sartén con aproximadamente 1/2 pulgada de aceite cubriendo la base.
3. Regular la temperatura en este paso  es decir que no esté muy alta para que el pollo no se cocine muy rápido y asi no se queme el empanizado, el grueso del pollo garantiza que quede completamente cocido) cocinar aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que se ponga en tono café y crujiente.
4. Escurrirlas en una rejilla y retirar el exceso de grasa con servilletas absorbentes.
5. Luego pasarlas por la mezcla de la miel con el ajo ( enseguido pongo como prepararla )

• SALSA DE MIEL Y AJO

1. En un recipiente mediano agregar:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 ó 4 ajos bien picados.

         Cocinar a temperatura mediana hasta que el ajo se suavice pero que no se ponga café, agregar:

• 1 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio.
• 1 cucharadita de pimienta negra molida.

          Cocinar la mezcla a fuego lento de 5 a 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Vigilar mientras se cocina pues puede hacer espuma muy rapido.

Servir con arroz o con vegetales al vapor....