Cookie cupcake ( quequitos de galleta )

INGREDIENTES

1- 1/2 taza de mantequilla suavizada

2- 6 cucharadas de azucar

3- 6 cucharadas de azucar morena

4- 1 huevo

5- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

6- 1 taza + 2 cucharadas de harina blanca

7- 1/2 cucharadita de baking soda

8- 1/2 cucharadita de sal.

RELLENO

1- 1/2 taza de azucar morena

2- 1 huevo

3- 1/8 cucharadita de sal

4- 1 taza (6 onzas ) chispas de chocolate semisweet

5- 1/2 taza de walnuts en trozos pequeños.

PREPARACION

1- En un recipiente acremar la mantequilla con las azucares hasta que queden bien mezcladas, agregar el huevo y mezclar bien.

2- En otro recipiente mezclar la harina, baking soda y la sal... agregar gradualmente la mezcla de la mantequilla y batir bien hasta que no existan grumos de la harina.

3- LLenar los papeles de los quequitos en el molde hasta la mitad y hornear a 350 F o hasta que la superficie se vea firme.

4- Mientras se hornean en otro recipiente batir el azucar morena, huevo y la sal hasta que queden bien mezclados... Agregar los chocolates y walnut y mezclar con una cuchara hasta que queden bien integrados.

5- Cuando queden los quequitos agregar al centro de cada uno una cucharada de la mezcla anterior y meter al horno por otro 10 minutos o bien hacer la prueba del palillo de dientes y este salga seco.

6- Dejar 10 minutos a que se enfrien antes de retirarlos del molde para luego pasarlo a una rejilla hasta que se enfrien completamente